Bazalka
Bazalka pravá, známa aj ako Ocimum basilicum, je aromatická bylina považovaná za jednu z najpopulárnejších kulinárskych rastlín na svete. Jej vôňa a chuť sú charakteristické a často sa používajú na dochutenie rôznych jedál. Bazalka patrí do rodu Ocimum, ktorý je odvodený od gréckeho slova ozo, čo znamená „voňať“. Presný pôvod byliny je trochu nejasný, ale predpokladá sa, že rastliny bazalky začali rásť ako divoké trvalky na niektorých tichomorských ostrovoch pred tisíckami rokov. V 16. boli storočí boli dovezené z Indie do Európy cez Blízky východ a niekedy v priebehu 17. storočia sa táto bylina dostala do Ameriky. V indii sa príbuzný bazalky pravej- bazalka posvätná nazýva tulsi a je považovaná za jednu z najposvätnejších bylín v hinduizme. Je súčasťou mnohých náboženských a duchovných obradov. Je uctievaná ako symbol božskej energie a lásky. Okrem toho má tulsi mnoho liečivých vlastností, ktoré sa v tradičnej medicíne široko využívajú.
Použitie bazalky
Bazalka posvätná
Bazalka pravá má význam v rôznych oblastiach a ceníme si ju pre jej vôňu, chuť a liečivé vlastnosti. V kuchyni sa jej lístky často používajú ako aromatická prísada do polievok, omáčok, dresingov, šalátov, rizota, pizze a mnohých ďalších jedál. Domáce bazalkové pesto nesmie chýbať u žiadného milovníka stredomorskej kuchyne. Bazalka sa používa aj na výrobu nápojov v bylinkových čajoch, na ochutenie likérov aj na prípravu miešaných nápojov.
Okrem kulinárskych využití má bazalka tiež liečivé vlastnosti. V tradičnej medicíne sa bazalka pravá používa na liečbu tráviacich problémov, bolestí hlavy, nachladnutia a iných ochorení.
Bazalka pravá má tiež kultúrny význam v niektorých regiónoch sveta. Je súčasťou mnohých tradičných osláv a ceremoniálov. Jej vôňa sa navodzuje pocit pohody a relaxácie.
Nutričné zloženie
Obsahuje antioxidanty orientín a viceninare, veľké množstvo prchavých éterických olejov ako je eugenol, linalool a methyl-chavicol, ktoré majú protizápalové, antibakteriálne a antioxidačné účinky. Tieto éterické oleje sa považujú za hydrofóbne. To znamená, že sa nerozpúšťajú vo vode a sú dostatočne ľahké a malé na to, aby sa šírili vzduchom a prenikli pórmi v našej pokožke.
Približne päť gramov nasekanej čerstvej bazalky obsahuje
1,2 kalórií
0,1 gramu sacharidov
0,2 gramu bielkovín
0,1 gramu vlákniny
21,8 mikrogramov vitamínu K
277 medzinárodných jednotiek vitamínu A
0,1 miligramu mangánu
0,9 miligramu vitamínu C
Bazalka a jej 8 účinkov na zdravie
1. Antioxidačné účinky
K oxidačnému stresu dochádza v tele v dôsledku účinkov toxínov v strave, znečistenia životného prostredia a žiarenia. Antioxidanty, ktoré sa nachádzajú v bazalke, však pomáhajú bojovať proti oxidácii a spomaľujú účinky starnutia. Bazalka obsahuje ďalšie antioxidanty, ako sú orientín a viceninare, pomáhajú chrániť biele krvinky zodpovedné za imunitné funkcie, ako aj bunkové štruktúry, v ktorých je uložená DNA.
2. Protizápalové účinky
Bazalka pravá, vďaka svojmu obsahu silných éterických olejov, má potenciál pôsobiť protizápalovo. Medzi tieto oleje patria najmä eugenol, citronelol a linalool, ktoré majú schopnosť inhibovať enzýmy spojené so zápalovými procesmi v tele. Môže tiež znížiť zápal tým, že inhibuje uvoľňovanie prozápalových cytokínov, bielkovín, ktoré sa vylučujú z bunky do bunky s cieľom komunikovať a zvýšiť imunitnú odpoveď organizmu.Tieto zápalové procesy sú často základom mnohých ochorení, ako sú srdcové choroby, reumatoidná artritída a zápalové ochorenia čriev.
3. Bazalka proti vírusom a baktériam
Bazalkové éterické oleje vykazujú antimikrobiálnu aktivitu proti širokému spektru baktérií, kvasiniek, plesní a vírusov. Výhodou bazalkového esenciálneho oleja je, že dokáže napomáhať pred škodlivým rastom baktérií. V štúdiách sa dokonca ukázalo, že výťažok z bazalky je užitočný pri potláčaní rezistentných kmeňov baktérií, ktoré nereagujú na liečbu antibiotikami. Účinne pôsobí proti niektorým kmeňom baktérií a pomáha brzdiť ich rast.
4. Bazalka pomáha v boji proti rakovine
Klinické štúdie uverejnené v časopise Nutrition and Cancer ukazujú, že bazalka obsahuje fytochemikálie, ktoré môžu prirodzene pomôcť predchádzať rakovine vrátane chemicky vyvolanej rakoviny kože, pečene, ústnej dutiny a pľúc. V štúdiách na zvieratách preukázal extrakt z bazalky ochranu pred rakovinou a úmrtnosťou a zároveň selektívne chránil normálne tkanivo a bunky pred negatívnymi účinkami liečby rakoviny, ako je ožarovanie alebo chemoterapia. To znamená, že používanie extraktu z bazalky môže byť prospešné ako doplnková liečba rakoviny, aj keď už niekto podstupuje tradičné formy liečby.
5. Podporuje funkciu pečene a pomáha pri detoxikácii organizmu
Štúdia uverejnená v časopise Journal of Medicinal Food zistila, že keď choré potkany dostávali počas piatich dní extrakt z bazalky, došlo u nich k výraznému zlepšeniu produkcie detoxikačných enzýmov, vyššej antioxidačnej obranyschopnosti a zníženiu hromadenia tuku v pečeni, ktorý môže spôsobiť ochorenie pečene.
6. Pomáha alkalizovať organizmus a zlepšuje trávenie
Bazalka pomáha vyrovnávať kyseliny v tele a obnovovať správnu hladinu pH v tele. To môže zlepšiť trávenie a imunitu tým, že pomáha zdravým baktériám prosperovať v rámci črevnej mikroflóry a zároveň znižuje počet škodlivých baktérií, ktoré môžu spôsobovať ochorenia. Bazalka sa tradične používa aj na zníženie nadúvania a zadržiavania vody, straty chuti do jedla, žalúdočných kŕčov, refluxu kyseliny a dokonca aj na ničenie žalúdočných červov alebo parazitov.
7. Pozitívny vplyv na psychické zdravie
Bojuje proti stresu tým, že pôsobí ako adaptogén, rastlinný liek, ktorý pomáha telu prispôsobiť sa stresu a normalizovať škodlivé účinky stresorov. Keď vedci skúmali antistresové účinky čerstvých listov bazalky podávaných králikom, ktoré boli vystavené vysoko stresovému prostrediu, zistili, že po jej použití sa výrazne zlepšila úroveň oxidačného stresu. Po tom, ako králiky dostávali počas 30 dní dva gramy čerstvých bazalkových listov, zaznamenali zlepšenie kardiovaskulárneho a dýchacieho systému v reakcii na stresory. Zaznamenal sa aj výrazný pokles hladiny cukru v krvi, pričom sa výrazne zvýšila antioxidačná aktivita.
Výhody bazalky sa môžu pomôcť aj osobám s duševnými poruchami alebo chorobami súvisiacimi s náladou vrátane depresie a úzkosti. Dokáže pozitívne ovplyvniť funkciu mozgu, tak že v kôre nadobličiek pomáha stimulovať neurotransmitery, ktoré regulujú hormóny zodpovedné za to, že sme šťastní a plní energie.
8. Môže pôsobiť ako prírodné afrodiziakum
V Taliansku sa bazalka už po stáročia považuje za symbol lásky. Predpokladá sa, že jej aróma zvyšuje libido a vzrušenie. V hinduistickom náboženstve a v ajurvéde sa považuje za elixír života a používa sa na podporu zdravej sexuálnej funkcie a povzbudivej nálady.
Bazalka pravá je viac ako len kulinárska bylina. Je to rastlina s bohatou históriou, výraznou vôňou a chuťou, ako aj liečivými vlastnosťami. Jej význam v kuchyni a tradičnej medicíne je neodmysliteľný a prináša do jedál a prostredia pocit harmónie a pohody.
Zdroje: Wikipédia, pubmed.com, dr.axe.com, brittanica.com